Từ A đến Z những điều thú vị về Lò hủ tiếu Cần Thơ

Cần Thơ không chỉ được biết đến với những cảnh đẹp mà còn là các làng nghề truyền thống. Nếu có dịp du lịch Miền Tây đến Cần Thơ. Thì bạn đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá các làng nghề truyền thống ở đây. Có thể kể đến như làng bánh tráng Thuận Hưng, làng đan lưới Thơm Rơm, làng hoa Thới Nhựt, …. trong đó có lò hủ tiếu Cần Thơ.

tu a den z nhung dieu thu vi ve lo hu tieu can tho51 - Từ A đến Z những điều thú vị về Lò hủ tiếu Cần Thơ
Lò hủ tiếu Cần Thơ là một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng. Ảnh: thamhiemmekong.com

Tiếp tục hành trình khám phá chợ nổi Cái Răng, bạn có thể kết hợp để đến thăm làng nghề truyền thống làm hủ tiếu để tận mắt nhìn và nắm được các công đoạn làm ra sợi hủ tiếu nổi tiếng khắp nơi.

tu a den z nhung dieu thu vi ve lo hu tieu can tho41 - Từ A đến Z những điều thú vị về Lò hủ tiếu Cần Thơ
Sợi hủ tiếu miền Tây nổi tiếng ngon. Ảnh: timeoutvietnam.com

Không những vậy, bạn còn được tận tay thực hiện các công đoạn tiến hành làm hủ tiếu. Và được thưởng thức những món từ hủ tiếu thơm ngon. Hủ tiếu là món ăn không thể không nói đến khi ghé thăm Nam Bộ.

Giới thiệu

Lò hủ tiếu cần thơ  tập trung ở phường An Bình, quận Ninh Kiều gần cầu Rau Răm.

Để đi đến đây bạn có thể lựa chọn các phương tiện như đi xe, đi tàu. Đi xuồng để tham quan làng nghề cũng là một trải nghiệm thú vị sẽ giúp bạn cảm nhận được hết nét đặc sắc của miền Tây Nam Bộ. Để đi xuồng, bạn thuê tàu Cần Thơ từ Bến Ninh Kiều đi chợ nổi Cái Răng rồi kết hợp thăm lò hủ tiếu luôn.

XEM THÊM  Bến Ninh Kiều Cần Thơ có gì vui?

Có rất nhiều hộ gia đình gắn bó với nghề làm hủ tiếu truyền thống ở Cần Thơ. Tuy nhiên, phải kể đến những cái tên tiêu biểu như gia đình Sáu Hoài và Chín Của. Vừa phục vụ sản xuất hàng ngày vừa sẵn lòng chào đón khách trong và ngoài nước ghé thăm, tận mắt chứng kiến quy trình sản xuất tại cơ sở.

Khám phá làng nghề hủ tiếu Cần Thơ

Thời điểm tham quan lò hủ tiếu  Cần Thơ thích hợp nhất đó là vào buổi sáng. Bạn sẽ thấy được hết từng công đoạn để làm ra sợi hủ tiếu gạo dai dai và có vị ngọt thanh.

tu a den z nhung dieu thu vi ve lo hu tieu can tho45541 - Từ A đến Z những điều thú vị về Lò hủ tiếu Cần Thơ
Du khách thích thú khi tham quan lò hủ tiếu. Ảnh: Sưu tầm

Để tạo ra sợi hủ tiếu màu trắng đục ngon nổi tiếng, từng hộ gia đình làm nghề lại có một bí quyết gia truyền riêng trong từng công đoạn. Tuy nhiên, khâu quan trọng nhất để tạo nên chất lượng sợi hủ tiếu đó là chọn hạt gạo. Theo đó, hạt gạo phải trắng nõn, thon dài.

Các công đoạn tiếp theo gồm ngâm, vo gạo, gút, xay, bòng, đánh, cho vào lu nước quậy lấy tinh bột, tráng, phơi và cuối cùng là cắt hủ tiếu thành sợi. Khi đến tham quan tại lò hủ tiếu, du khách được cho làm các công đoạn tráng bánh hủ tiếu và cắt sợi.

tu a den z nhung dieu thu vi ve lo hu tieu can tho - Từ A đến Z những điều thú vị về Lò hủ tiếu Cần Thơ
Du khách được tự tay lamg các công đoạn tráng bánh hủ tiếu và cắt sợi. Ảnh: thamhiemmekong.com

Với công nghệ máy móc hiện đại ngày nay, không mất nhiều công đoạn  để làm nên sợi hủ tiếu. Tuy nhiên,  ở nhiều công đoạn vẫn bắt buộc phải cần đến bàn tay khéo léo của con người. Đặc biệt, ở khâu tráng bánh và vớt đòi hỏi người thợ phải thật tỉ mỉ.

XEM THÊM  Nhà cổ Bình Thủy Cần Thơ - ngôi nhà cổ tuyệt đẹp xứ Tây Đô

Đôi bàn tay nhẹ nhàng tráng một lớp bột lên mặt khuôn, dùng mặt đáy gáo múc bột xoay đều mặt khuôn để bánh không bị rổ hoặc dày mỏng không đều. Đậy nắp lại để hơi nước làm chín bột gạo.

tu a den z nhung dieu thu vi ve lo hu tieu can tho341 - Từ A đến Z những điều thú vị về Lò hủ tiếu Cần Thơ
Ở khâu tráng bánh và vớt đòi hỏi người thợ phải thật tỉ mỉ. Ảnh: mientaycogi.com

Để đa dạng thành phẩm hơn, người thợ còn sáng tạo ra nhiều loại hủ tiếu cùng đa dạng màu sắc. Từ các nguyên liệu thiên nhiên, vừa đẹp mắt vừa an toàn. Đó là:  Màu đỏ của gấc, màu xanh lá của lá dứa, màu trắng từ bột gạo,…

Khi tráng bánh xong, người thợ sẽ vớt bánh ra bằng chiếc vợt tròn và đem phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời từ 3-4 tiếng. Cuối cùng là công đoạn cho bánh gạo vào máy cắt thành từng sợi hủ tiếu mỏng và dài.

tu a den z nhung dieu thu vi ve lo hu tieu can tho451 - Từ A đến Z những điều thú vị về Lò hủ tiếu Cần Thơ
Du khách được tận tình hướng dẫn. Ảnh: Sưu tầm

Người thợ làm hủ tiếu với niềm yêu nghề truyền thống không ngại vất vả. Cứ thế cần mẫn tráng từng miếng bánh bên bếp lửa tỏa hơi nghi ngút, nâng niu từng chiếc bánh.

Hơi nước bốc lên khỏi mặt bánh, hòa quyện vào màu vàng nắng sớm. Du khách sẽ cảm nhận được không gian lan tỏa nét xưa mộc mạc nơi miền Tây hiếu khách.

Đã đặt chân đến làng nghề hủ tiếu, bạn đừng quên thưởng thức các món ăn chế biến từ hủ tiếu rất thơm ngon hấp dẫn: hủ tiếu nước thịt heo xương, hủ tiếu chiên giòn, hủ tiếu chiên giòn thịt khìa… thơm ngon hấp dẫn.

XEM THÊM  Cù lao Tân Lộc Cần Thơ - Một ngày tham quan khám phá
tu a den z nhung dieu thu vi ve lo hu tieu can tho54441 - Từ A đến Z những điều thú vị về Lò hủ tiếu Cần Thơ
Hủ tiếu nước thịt heo xương. Ảnh: Sưu tầm

Bạn có thể tham khảo một số cơ sở sản xuất hủ tiếu để đến thăm trong chuyến du lịch Cần Thơ sắp tới.

Lò hủ tiếu Sáu Hoài.

Địa chỉ: 476, 14 Lộ Vòng Cung, phường An Bình, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ.

Lò hủ tiếu Chín Của

Địa chỉ: 474c/14a, KV 7, Phường An Bình, Quận Ninh Kiều , TP Cần thơ

Lò hủ tiếu Quê Tôi

Địa chỉ: 02 Yên Hạ, Phường Lê Bình, Quận Cái Răng, TP Cần Thơ

Khám phá lò hủ tiếu cần thơ truyền thống của vùng đất Tây Đô sẽ là trải nghiệm mang đến bạn rất nhiều kỷ niệm đẹp.

Hiện nay, có rất nhiều loại bánh tráng được sản xuất công nghiệp nhằm đáp ứng nhu cầu của con người. Những người thợ của làng nghề Cần Thơ đã góp phần không nhỏ trong việc níu giữ nét xưa trong dòng chảy hối hả của nền kinh tế thị trường.